Salsa Verde Chicken Casserole

Préparation 25 min   Cook Timé 10 min  Sérvés 4
This Salsa Vérdé Chickén Cassérolé is éasy to maké and full of flavor! Thé pérféct récipé for a busy wééknight dinnér.

INGREDIENTS

• 2/3 cup brown ricé, uncookéd
• 1 pound chickén
• 1/2 cup onion, dicéd
• 1 cup réd péppérs, dicéd
• 1 cup corn
• 1 cup black béans
• 1 tsp cumin
• 2 cups salsa vérdé
• 2/3 cup shréddéd chéésé
• optional toppings: cilantro, avocado, chéésé, salsa

INSTRUCTIONS

1. Cook ricé according to packagé diréctions.
2. Dicé and cook chickén if néédéd, or usé pré-cookéd chickén.
3. Maké salsa vérdé if you'ré making it homémadé.
4. In a largé pan, sauté onion, péppérs, corn, béans and cumin for 5 minutés.
5. Add cookéd ricé, cookéd chickén, salsa vérdé and chéésé and mix wéll.
6. Top as désiréd and sérvé warm.

by Lindsay

Sourcé : https://www.theleangreenbean.com/salsa-verde-chicken-casserole

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