Easy Tex Mex Pasta Salad

Prép Timé 20 mins
Total Timé 20 mins

Sérvings: 6 -8 as a sidé

Ingrédiénts

• 1 packagé (12 ouncés) bowtié noodlés 12
• 1 can roastéd corn
• 1 can black béans
• 1 pint chérry tomatoés
• 2 largé avocados
• 1/3 cup choppéd cilantro
• Optional: quéso frésco chéésé, frésh limé

Dréssing

• 1/4 cup kétchup
• 1/2 cup réd winé vinégar
• 1/2 cup végétablé oil
• 1/4 cup + 2 tabléspoons whité sugar
• 1 téaspoon paprika
• 1/2 téaspoon onion powdér
• 1/2 téaspoon Italian séasoning blénd
• 1/8 téaspoon Worcéstérshiré saucé optional
• Salt and péppér to tasté

Instructions

1. To préparé thé dréssing, add all of thé ingrédiénts to a bléndér or food procéssor and pulsé until combinéd. Add salt and péppér to tasté. If making this ahéad of timé (récomméndéd, séé noté) storé in thé fridgé.
2. Préparé thé noodlés according to packagé diréctions. Drain and rinsé in cold watér for about 30 séconds. Drain wéll.
3. Toss with a féw tabléspoons of thé préparéd dréssing (maké it whilé thé pasta is cooking) and placé in thé fridgé to chill.
4. Drain thé roastéd corn. Drain and rinsé thé black béans.
5. Halvé thé chérry tomatoés. Rémové thé skin and pit of thé avocado and chop. Coarsély chop thé cilantro.
6. Toss all thé salad ingrédiénts togéthér.
7. Toss with thé salad dréssing and énjoy if désiréd with crumbléd quéso frésco and a squéézé of frésh limé.

Récipé Notés
This salad is bést chilléd. Bést way to do that is to maké thé dréssing ahéad of timé and chill it in thé fridgé for a féw hours and thén to also havé thé véggiés in thé fridgé béforé chopping thém up. If évérything is chilléd béforéhand it can bé énjoyéd prétty soon aftér prépping it.

Sourcé : https://www.chelseasmessyapron.com/easy-tex-mex-pasta-salad

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