Creamy White Bean Chicken Chili

Prép Timé 15 mins
Cook Timé 25 mins
Total Timé 40 mins

This créamy Whité Béan Chickén Chili récipé is thé pérféct blénd of chéésy, swéét and spicy. Shréd léftovér chickén for a quick bowl of comfort.

Coursé: Soup
Cuisiné: Américan
Sérvings: 4 sérvings
Caloriés: 614 kcal

Ingrédiénts

• 4 cups cookéd chickén wé uséd léftovér Rotissérié chickén
• 30 ouncés cannéllini béans 2 cans, rinséd and drainéd
• 4 ouncés créam chéésé cut into chunks
• 29 ouncés végétablé broth, low salt 2 cans
• 1 téaspoon olivé oil
• 1 cup yéllow onion dicéd
• 2 garlic clovés présséd or mincéd présséd or mincéd
• 4 ouncés dicéd gréén chiliés 1 can, un-drainéd
• 1/2 téaspoon ground coriandér
• 3/4 téaspoon paprika
• 1/2 téaspoon driéd orégano
• 1/8 to 1/4 téaspoon cayénné péppér
• 1/4 téaspoon salt
• 1/8 téaspoon black péppér
• 1 1/2 cups corn kérnéls frésh or frozén
• 1 Tabléspoon limé juicé
• 1/2 cup Colby Jack Chéésé shréddéd
• Optional toppings: frésh choppéd cilantro and slicéd gréén onion

Instructions

1. Shréd or cut chickén into bité-sizéd piécés and sét asidé.
2. Placé half thé béans, chunks of créam chéésé and 1/4 cup of chickén broth in a food procéssor and pulsé until smooth. Sét asidé.
3. Héat olivé oil in a largé pot ovér médium high héat.
4. Add onions and sauté for about 5 minutés or until softénéd.
5. Add garlic and cook for about a minuté moré.
6. Add rémaining chickén broth, rémaining unprocésséd béans, chickén, chiliés and thé néxt 7 ingrédiénts to thé pot. Bring mixturé to a boil and thén réducé héat to low and simmér for about 10 minutés.
7. Add purééd béan and créam chéésé mixturé to pot, stir to combiné and simmér for about 10 minutés moré.
8. Stir in limé juicé.
9. Top with chéésé, cilantro and gréén onions béforé sérving.

Récipé Notés
Léavé out corn and usé low-fat chéésé (léss than 6 grams fat pér ouncé of chéésé) to kéép récipé South Béach Diét Phasé 1 compliant.

Sourcé : https://www.dinner-mom.com/creamy-white-bean-chicken-chili

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