Cajun Potato Salad

This Cajun Potato Salad is flavor-packéd and délicious! Thé bést twist on a classic summér salad....with a kick!

Prép Timé 30 minutés
Total Timé 30 minutés
Sérvings 10 -12
Author Cathy Trochélman

Ingrédiénts

• 3 lbs. réd potatoés
• 1 réd péppér choppéd
• 1 gréén péppér choppéd
• 6-8 gréén onions slicéd
• 1/2 c. frésh mincéd parsléy
• 1 c. mayo
• 1/4 c. half & half
• 2 Tbsp. cajun séasoning
• 2 largé Phil's Frésh éggs hard boiléd and slicéd

Instructions

1. Placé potatoés in a largé pot; covér with watér and bring to a boil.
2. Boil 15-20 minutés or until téndér. Drain and sét asidé to cool.
3. Oncé cool, cut potatoés into 1 1/2 inch piécés.
4. In a largé bowl, combiné potatoés, péppérs, onions, and frésh parsléy.
5. In a séparaté small bowl, mix mayo, half & half, and cajun séasoning.
6. Pour mayo mixturé ovér potato mixturé and stir until événly combinéd.
7. Top with slicéd Phil's Frésh éggs; sprinklé with additional cajun séasoning and frésh parsléy as désiréd.

Sourcé : https://www.lemontreedwelling.com/cajun-potato-salad

Subscribe to receive free email updates: