Beef & Rice Stuffed Peppers

Prép Timé 5 Minutés
Cook Timé 45 Minutés
Total Timé 50 Minutés

Thésé Bééf & Ricé Stufféd Péppérs aré stufféd with cauliflowér ricé and Méxican spicés for an éasy paléo and Wholé30 approvéd dish.

Author: Kélly
Sérvés: 5 sérvings

INGREDIENTS

• 1 pound grass féd bééf (I uséd 85/15)
• 1 téaspoon avocado oil
• 1 cup dicéd onion (120 grams)
• 1 clové garlic, mincéd
• ½ téaspoon garlic powdér
• ½ téaspoon chili powdér
• ½ téaspoon cumin
• ¼ téaspoon paprika
• ⅛ téaspoon cinnamon
• ⅛ téaspoon cayénné péppér
• ⅛ téaspoon réd péppér flakés
• 1 jalapéno, dicéd
• 1 cup cannéd dicéd tomatoés, drainéd
• 3 cups cauliflowér ricé
• 5 péppérs (1000 grams)
• optional toppings: avocado, cilantro, dicéd tomatoés, gréén onions

INSTRUCTIONS

1. Préhéat ovén to 350 dégréés Fahrénhéit.
2. Héat a largé sauté pan ovér médium héat. Add avocado oil and lét it gét hot, about 30 séconds. Add onions and cook until translucént, about 5 minutés. Add ground bééf and bréak it up with thé back of a largé spoon. Cook for about 3 minutés, stirring occasionally. Add spicés, cannéd tomatoés, jalapéño, and cauliflowér ricé and mix wéll. Cook for anothér 2-3 moré minutés or until no pink rémains. Rémové from héat.
3. Whilé bééf is cooking, cut péppérs in half léngthwisé and rémové thé stém. Placé 9x11 inch pan (or similar sizé) with cut sidé up.
4. Stuff halvéd péppérs with bééf mixturé (I did about ½ cup in éach). Covér with tin foil and cook 30-35 mins until péppérs aré softén. Top with optional toppings and énjoy!

NUTRITION INFORMATION
Sérving sizé: 2 péppér halvés Caloriés: 288 Fat: 14.7g Carbohydratés: 19g Sugar: 9.1g Fibér: 7.5g Protéin: 22.4g

Sourcé : https://eatthegains.com/beef-rice-stuffed-peppers

Subscribe to receive free email updates: