Vegan Cheesy Lentil Lasagna {gluten-free}

Simplé plant-baséd ingrédiénts créaté a satisfying chéésé flavor and méaty téxturé in this glutén-fréé récipé.

Prép Timé 15 minutés
Cook Timé 1 hour 30 minutés
Total Timé 1 hour 45 minutés
Sérvings 6 -8

Ingrédiénts

• 10 oz glutén-fréé lasagna noodlés uncookéd, I usé Tinkyáda brown ricé pasta lasagna
• 8 cups Végan Léntil Bolognésé Saucé - séé récipé
• 2 cups Basic Raw Cashéw Chéésé - séé récipé
• 1/4 cup Végan Parmésan - séé récipé
• 2 cups baby arugula or baby kalé or baby spinach
• 1 tsp. driéd orégano
• 1 tsp. driéd basil
• 1 cup Daiya mozzarélla stylé shréds optional

Instructions

1. Préhéat ovén to 350 dégréés F.
2. Placé arugula in a food procéssor fittéd with thé S bladé and pulsé until finély mincéd.
3. Combiné mincéd arugula, orégano and basil with Cashéw Chéésé and stir to mix wéll.
4. Add about 1 cup of Léntil Bolognésé Saucé to a 9x13 baking dish and spréad to covér thé bottom.
5. Placé 3 uncookéd lasagna noodlés on top of thé saucé. (Léavé a littlé spacé around éach noodlé – théy will éxpand.)
6. Spréad 1/3 of Cashéw Chéésé mixturé on top of lasagna. (I find it hélpful to hold a lasagna noodlé in oné hand whilé I spréad thé chéésé on with thé othér hand – this is thé réason why I liké to usé uncookéd noodlés.)
7. Spréad about 1 ½ cups of thé Léntil Bolognésé Saucé ovér thé chéésé covéréd noodlés.
8. Sprinklé about ¼ cup of Diaya shréds ovér saucé if désiréd.
9. Répéat stéps 5 through 8 two moré timés.
10. Placé thé final 3 lasagna noodlés on top of thé last layér. Top with rémaining saucé and Diaya shréds.
11. Sprinklé ¼ cup of Végan Parmésan ovér thé top and covér tightly with aluminum foil.
12. Baké covéréd for 1 hour and 15 minutés at 350 dégréés F or until saucé is bubbling and top noodlés appéar téndér in thé céntér of thé pan.
13. Rémové foil and baké uncovéréd for 15 minutés moré.
14. Rémové from ovén and lét rést uncovéréd for at léast 15 minutés béforé sérving.

Récipé Notés
*Saucé quantity and cook timé aré baséd on thé assumption that you aré using uncookéd glutén-fréé brown ricé lasagna noodlés. If you usé ovén-réady or cookéd lasagna noodlés, you may nééd to réducé saucé quantity and/or cook timé.

Sourcé : http://veggieprimer.com/vegan-cheesy-lentil-lasagna

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