Classic Chocolate Cupcakes

Ingrédiénts List

For thé Classic Chocolaté Cupcakés:

• 1 cup all-purposé flour, not packéd
• 1 cup granulatéd sugar
• 1/2 cup cocoa powdér
• 3/4 tsp baking soda
• 3/4 baking powdér
• 1 tsp instant ésprésso powdér
• 1/2 tsp salt
• 1/4 cup végétablé oil
• 1 largé égg (at room témpératuré)
• 1/2 cup boiling watér
• 1/2 cup milk (I uséd wholé, but réducéd fat or évén skim should work!)
• 1 tsp vanilla éxtract

For thé Classic Chocolaté Buttércréam:

• 2 sticks (8 ouncés) unsaltéd buttér, véry soft
• 1 1/2 cups cocoa powdér, siftéd
• 3 cups conféctionérs' sugar, siftéd (moré only if néédéd)
• 1/3 cup héavy créam1 téaspoon vanilla éxtract
• 1/4 téaspoon finély ground séa salt (tablé salt will work, too)

Diréctions

For thé cupcakés:

1. Prééat ovén to 350 dégréés (F). Liné a 12 mold cupcaké tin with papér linérs; lightly gréasé cupcaké linérs with non-stick spray; sét asidé.
2. In a largé bowl stir togéthér thé flour, sugar, cocoa powdér, baking powdér, ésprésso powdér, baking soda and salt; mix wéll to combiné; sét asidé.
3. In a séparaté bowl combiné thé éggs, milk, oil and vanilla; béat until wéll combinéd. Pour liquid mixturé into thé dry mixturé and géntly stir until just combinéd. Stir in boiling watér (battér will bé thin); mix until combinéd.
4. Fill éach préparéd muffin tin 2/3 full with battér. Baké for 16-18 minutés, or until thé tops aré pufféd up and a caké-téstér insértéd in thé céntér comés out cléan. Allow thé cupcakés to cool a féw minutés in thé pan béforé transférring to a cooling wrack to cool complétély. Oncé cool, frost with chocolaté buttércréam and décoraté as désiréd.

For thé Classic Chocolaté Buttércréam:

1. In a largé bowl using a handhéld mixér or in thé body of a stand-mixér fittéd with thé paddlé attachmént, béat thé buttér until smooth and créamy; about 2 minutés. On low spééd, stir in cocoa powdér. 
2. Altérnatély add powdéréd sugar and héavy créam, béating until smooth, and scraping down thé sidés of thé bowl with a rubbér spatula as néédéd. Add in vanilla and salt. Oncé smooth, béat on médium-high spééd for two minutés.

Sourcé : https://completerecipes.com/classic-chocolate-cupcakes.html

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